堅果是含有數十種的維生素、蛋白質、氨基酸等多種營養素,補充大腦所需的營養,能增強記憶力等,堅果更是世界衛生組織2013年公佈的全球健康零食排行榜榜首呢!

【好消息！堅果的熱量20%沒有被吸收】

一項來自科學家的最新研究發現，那些富含膳食纖維的堅果，它們實際被人體吸收的能量比標註在營養標籤上的理論值要低。比如美國巴旦木，通過能量代謝計算出來的數字是每28克供能168卡路里左右，但實際被身體吸收的能量是129卡路里，比傳統認為的熱量值要低20%。這可能和堅果質地堅硬，而且富含膳食纖維有關。